CÓMO HACER UN PAN (Paso a paso)

Debido a que algunas de vosotras teneís algún problemilla a la hora de confeccionar este delicioso pan, he decidido hacer un paso a paso, con fotos y todo.

La harina de esta ocasión está comprada en el Mercadona, pero podeís ver que es de la normal.Echamos en el vaso los 175 grs. de agua, 20 de aceite y la pastilla de levadura. Añado también en este momento un puñado de hierbas provenzales para que infusione y así dé más sabor al pan. Programamos la TH durante 2m. a 37º v.1. Y el resultado de la mezcla es éste...

Añadimos los 300 grs. de harina con el puñado de sal ....

Y cuando abro el vaso, el resultado de la mezcla es...

Si tocamos la masa, se pega en los dedos; para evitarlo, echaremos un poco de harina en forma de lluvia, sobre todo por los bordes del vaso (igual corresponden a los gramos de más que habeís echado algun@ de vosotr@s), es a ojo, para que se despegue de las paredes.
Sacamos la masa y vamos amasando y dando la forma deseada.

La ponemos en la bandeja del horno, siempre con algún recipiente con agua, para crear vapor.
Hornear en horno frío, es decir, sin precalentar. Poner el horno a 200º durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, bajar a 180º, otros 20 minutos, aproximadamente, dependiendo del horno.

SEGUIMOS RECICLANDO

Los botes estrechos, los que están más al fondo, son de ambientadores domésticos, los de delante son de capuccino instantaneo.

Esta servilleta se me resistió, pensé que iba a quedar peor, pero alguna utilidad le buscaré.

Esta botella era de mi aguinaldo del año pasado, un vino verde portugués, tipo Matheus. La cuerda está colocada de manera provisional, luego la pegaré con pegamento térmico.

SOPA DE TOMATE (para 4 personas)

El tomate, que llegó a España procedente de América en el siglo XVI, tardó en ser considerado comestible. Se le atribuían propiedades alucinógenas y se cultivaba como planta ornamental. Fueron los franceses, dos siglos más tarde, quienes le dieron la fama de alimento afrodisiaco.

INGREDIENTES:

1kg. de tomates maduros, 2 cebollas o cebolletas, 4 dientes de ajo, 1/2 vaso de nata líquida, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 l. de agua, 4 hojas de albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva, 16 rebanadas de pan y sal.

PREPARACIÓN:

Pica las cebollas y filetea tres ajos. Rehógalo todo en una cazuela con el aceite. A continuación, trocea los tomates e incorpóralos a la cazuela. Rehógalos unos minutos y vierte el agua. Deja que cueza a fuego lento durante 20-25 minutos con un poco de sal y azúcar. Pasado este tiempo, tritúralo con la ayuda de un pasapurés o batidora.

Añade la nata y rectifica de sal. Al servir, añade costrones de pan frito untados con el ajo restante y la albahaca picada. Se puede servir fría o caliente.

*** Para mi gusto, la nata le quita mucho sabor al tomate. Yo no tenía albahaca fresca, y le eché seca. El pan lo tosté en la tostadora y después lo unté con ajo. Así que si eliminamos la nata y no freimos el pan, sino que lo tostamos, es una sopa bastante ligera y con pocas calorías.´

Espero que os haya gustado.

MEJILLONES EN SALSA PICANTE (sin picante)

Ingredientes:

1kg de mejillones limpios

Para el sofrito:

-50 grs. de aceite de oliva virgen extra

-100 grs. de cebolla

-100 grs. de pimiento rojo

-100 grs. de pimiento verde

-2 dientes de ajos

Para la salsa de tomate:

-1/2 kg. de tomate natural triturado

-albahaca

-sal

-cayena (al gusto)

Preparación:

Lavar bien los mejillones y ponerlos en el recipiente del Varoma.Reservar.

Poner en el vaso d la TH los ngredientes del sofrito, trocear 4 sg. en v. 4 y programar 10 m. 100º a v.2. Dejar bajar un poco la temperatura y programar 10 sg. en v. 7.

Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Incorporar los ingredientesde lasalsa de tomate, tapar y proramar 30 m. temperatura Varoma v.1. Cuando haan pasado 15 m. retirar el cubilete delbocal y colocar el recipiente del Varoma sobre la tapadera.

Retirar una de las conchas de los mejillones y colocar en una fuente de servir cubiertos con la salsa.

Sale bastante cantidad de salsa que se puede congelar o emplear con unas albóndigas o unos filetes de pescado,...

Si no los quieres picantes, no echar la cayena.

BROCHE VENECIANO

Ay!!! Quien estuviera en Venecia de nuevo, pero eso sí, sin peques, pierde mucho romanticismo con ellos.

Lo que más se hace allí es callejear, porque las calles, la mayoría, no son estrechas, son lo que va después de estrechas... menos mal que están muy bien indicadas, y si no, nos hacemos caso del refranero popular y... dónde va Vicente?

Bueno, pues en una calle de esas, vi en el escaparate unos broches, que pensé.. "éstos deben ser fáciles de hacer", así que les hice una foto, y aquí teneís mi creación. Iré esta semana a por más telas para tener una amplia variedad, ya que en cuanto me vean esta preciosidad, empezarán los pedidos. Y cara a la primavera, hay que empezar a hacer nuevos complementos.

AL PAN ...PAN

Hace poco descubrí esta receta para hacer pan, y ya llevo dos días haciéndolo. En 1 hora está listo y está buenísimo. Si sobra algo, para el día siguiente para desayunar...

No sé si estareís de acuerdo, pero cada vez el pan es de peor calidad y más caro. Así que me niego a pagar por algo que al dia siguiente no vale ni para comida de perros. Os pono la receta, os animo a que probeís, ya vereís la diferencia, y como en casa gusta muchísimo, a niños y a grandes.

Ingredientes:

-175 grs. de agua

- 20 grs. de aceite

- 20 grs. de levadura fresca

- 300 grs. de harina (normal)

- 1 cucharadita de sal o 1 cucharada (a gusto)

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar durante 2m. 37º a v.2.

Añadir la harina y la sal. Mezclar durante 15 sg. a v.6. Poner 2m. a v. Espiga.

Dar forma....

Se hacen los cortes propios de una barra, y se echa un poquito de aceite en cada hendidura. Se hornea en horno frío a 200º durante 20m y se baja a 180º durante otros 20m.

EMPANADA DE BONITO

Esa empanada es muy socorrida, y sobre todo para utilizar algunas verduras que tengamos rondando por la nevera.

Ingredientes:

- hojaldre

- puerro, cebolla, ajos, berenjena, pimento rojo, pimiento verde, tomates

- salsa de tomate

- sal y azúcar

- tomillo y orégano

- 2 filetes de atún fresco

En una cacerola, echar un poquito de aceite y sofreir la cebolla y los ajos, 2 ó 3, muy picados. Añadir el puerro. Cuando esté transparente, añadir los pimientos; a continuación, la berenjena. Echar los tomates pelados y picados. Añadir el azúcar a gusto y sazonar. Echar un poco de salsa de tomate, el tomillo y el orégano, y dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos.

En una sartén hacer a la plancha los filetes de atún, y desmenuzar. Añadir a las verduras.

Preparar la bandeja de horno, a la que le habremos puesto papel de hornear. Colocar una plancha de hojaldre, bien estirado con el rodillo. Echar el relleno. Poner otra plancha de hojaldre y hacer un dobladillo todo alrededor. Batir un huevo, y pincelar. Echar sésamo por encima.

Hornear a 180º durante 25 ó 30 minutos. Dejar enfriar.